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Mijotée de cabillaud des Iles

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Pour 4 personnes

Mijotée de cabillaud des Iles Pour 4 personnes :
  • 4 pavés de cabillaud2 cuillères à soupes d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de Parfum des Iles – T22-13
  • 1 cuillère à café de bouillon de légumes – T11-03
  • Moulins à sel aromatisé – T14-33 et Six baies – T14-31
Eplucher l’oignon et l’émincer finement. Laver et couper les poivrons, les débarrasser des graines et les émincer finement. Faire revenir l’oignon et les poivrons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Rajouter le lait de coco, l’épice Parfum des Iles et le bouillon et laisser mijoter 2 minutes. Lorsque la préparation commence à frémir, ajouter le cabillaud coupé en gros cubes. Laisser mijoter à feu doux environ 10 mn en surveillant la cuisson. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec le sel aromatisé et le mélange six baies. Servir avec du riz ou des pâtes. Astuce : remplacez le cabillaud par du saumon ou encore du poulet. Régalez-vous !