Ingrédients
- 180 g de biscuits secs (petits beurre ou spéculos)
- 70 g de beurre fondu
- 1 kg de fromage blanc 20 %
- 300 g crème fraîche
- 170 g sucre en poudre
- 3 mesurettes de crème pâtissière
- 4 œufs
Préparation
- Mixer les biscuits avec le beurre fondu
- Tapisser le fond d’un grand moule à manqué de 28 cm
- Disposer au frais 10 mn
- Battre les œufs avec le sucre
- Ajouter le fromage blanc, la crème fraîche et la crème pâtissière
- Mélanger le tout
- Verser la préparation sur le fond préparé précédemment
- Cuire à 200°C pendant 45 mn, laisser dans le four éteint encore pendant un 1/4 d’heure après cuisson
- Laisser refroidir complètement avant démoulage.