Ingrédients 200 g de jus d’ananas 200 g de lait bien frais 100 g de mousse neutre T1608 1 mesurette de sucre Préparation Mélanger au fouet électrique le lait, le jus d’ananas la mousse et le sucre. Battre quelques minutes afin d’obtenir une mousse bien aérée. Placer...

Ingrédients 200 ml de lait froid 4 mesurettes de mousse neutre T1608 1 pomme 4 palets bretons 1 c. à soupe de caramel beurre salée 1 c. à soupe rase de cannelle T1402 2 c. à soupe de sucre Graines de sésame caramélisées T2302 Préparation Couper la pomme en brunoise...

Ingrédients 80 ml de lait bien froid 250 ml de crème liquide bien froide 100 ml de café 85 g de mousse neutre T1608 50 g de sucre 1 paquet de spéculoos 3 jaunes d'oeufs 1 gr de vanille en poudre T1416 Préparation Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille...

Ingrédients 12 speculoos 300 ml de lait froid 75 g de mousse neutre T1608 1 mesurette (ou càS) de café soluble 2 mesurettes de sucre Préparation Délayer la poudre de mousse neutre, avec le sucre et le café en poudre dans le lait bien froid et battre au fouet...

Ingrédients 200 g de lait bien froid 75 g de mousse neutre T1608 5 mesurettes (ou CàS) de Pulco citron vert/menthe. Préparation Délayer la mouse neutre dans le lait bien froid et battre 2-3 minutes. Quand la mousse est prise, rajouter 5 mesurettes de Pulco citron...

Ingrédients Environ 400 g de compote de pomme 10 spéculoos 75 g (4 mes) de mousse neutre T1608 300 ml de lait bien froid 3 c. à soupe de crème de speculoos Préparation Délayer la poudre de mousse neutre dans le lait bien froid et homogénéiser doucement au fouet, puis...

Ingrédients 100 g de chocolat blanc 50 g de lait 200 g de crème liquide froide 3 mesurettes de mousse neutre T1608 Préparation Faire fondre le chocolat dans le lait à feu doux ou au bain marie, jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisser bien refroidir au...

Ingrédients 300 ml de lait froid 2 c. à soupe de crème de spéculoos 75 g (4 mes) de mousse neutre T1608 Préparation Délayer la poudre de mousse neutre dans le lait bien froid et battre au fouet électrique pendant env. 5 mn. Rajouter la crème de spéculoos et battre...

Ingrédients 190 g de biscuits secs 45 g de pépites de chocolat T1605 90 g de beurre 6 mesurettes de mousse neutre T1608 300ml de lait bien froid 8 cuillère à café de cappuccino. Caramel liquide (type régilait) Préparation Dans un bol : mélanger les biscuits réduits en...

Ingrédients 6 mesurettes de mousse neutre T1608 300 ml de lait bien froid 2 cuillères à soupe de nutella Préparation Délayer la dose de mousse neutre dans le lait bien froid et battre. Ajouter 2 cuillères à soupe de Nutella et battre à nouveau. Disposer la mousse dans...

Ingrédients 100 g coulis de fruits rouges (ici framboise) 6 mesurettes de mousse neutre T1608 200 ml de lait bien froid 1 pâte feuilletée Préparation Couper la pâte feuilletée en 8 rectangles et la cuire à blanc à 170°C pendant environ 10 minutes, puis laisser...