Par Renée, merci <3
Ingrédients :
- 1 kg de farine
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre en pommade
- 25 cl de lait tiède
- 2 sachets de levure boulangère déshydratée
- Huile de friture (2 à 3 litres)
- Déco : sucre en poudre + cannelle moulue T1402
Préparation :
- Dans un saladier ou le bol d’un robot, battez les œufs avec le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez le beurre en pommade et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Incorporez ensuite progressivement la farine mélangée à la levure, en alternant avec le lait tiède, tout en mélangeant/ battant, jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud (proche radiateur/cheminée), jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des formes (losanges ou cercles).
- Déposez-les sur une plaque et laissez lever à nouveau 30 minutes à couvert et au chaud.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole (chaude mais non bouillante).
- Faites frire les beignets quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant, puis roulez-les encore tièdes dans un mélange de sucre et d’un peu de cannelle.
Astuce : préparez de la crème pâtissière T1602 (suivre les instructions sur le pot) et fourrez-en les beignets à l’aide d’une poche à douille.