Jambalaya

Pour 6 personnes

Ingrédients : 

• 500 g de blanc de poulet
• 250g de chorizo
• 20 grosses crevettes décortiquées
• 250 g de riz
• 150 g de jambon blanc (tranche épaisse)
• 1 mesurette de bouillon de volaille – T11-02
• Huile d’olive
• 1 grande boîte de tomates concassée ou 5 tomates fraîches pelées et concassées
• 2 oignons
• 1 poivron vert
• 1 branche de céleri
• 2-3 mesurettes d’Epice Cajun – T22-30
• 1 mesurette de sauce tomate aux herbes – T10-09

Préparation :

1. Nettoyer et émincer les oignons, le céleri, le poivron
2. Couper le blanc de poulet et le jambon en dés. couper le chorizo en tranches épaisses
3. Préparer le bouillon de volaille corsé : 750 ml d’eau et 1 mesurette de bouillon de volaille
4. Dans une poêle : faire revenir dans un filet d’huile d’olive, le poulet pendant 3 minutes. ajouter le jambon et le chorizo et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Réservez
5. Dans une cocotte à feu doux : faire revenir dans un filet d’huile d’olive les oignons, le poivron, le céleri. Laisser cuire 4 minutes.
6. Ajouter le riz dans la cocotte, faire revenir 2 minutes.
7. Ajouter le jambon, le chorizo, le poulet, les tomates concassées, la sauce tomate aux herbes, le bouillon de volaille chaud et surtout l’épice Cajun.
8. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes en mélangeant de temps en temps.
9. Ajoutez les crevettes 5 minutes avant la fin de la cuisson.
10. Rectifier l’assaisonnement avant de servir si nécessaire

Bonne dégustation !