Pizza regina (pizza reine)

Pour 2 pizzas

Ingrédients pour la pâte à pizza :

• 250g de farine
• 15 cl d’eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’épice provencale (réf. T14-11) ou Bruschetta Toscane BIO (réf. T30-01)
• 1 pincée de sucre

Ingrédients pour la garniture :

• 300 ml de Sauce tomate aux herbes (réf. T10-09) (2 mesurettes de poudre avec 250 ml d’eau)
• 3 tranches de jambon blanc coupé en dés
• 1 tomate coupée en fines tranches
• 100 g de champignons frais émincés
• 125 g de mozzarella
• Olives noires
• Herbes de Provence (réf. T22-10)

Préparation de la pâte à pizza :

1. Délayer la levure dans l’eau tiède, laisser reposer 15 minutes.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et l’Épice Provençale ou la Bruschetta Toscane Bio.
3. Faire un puits et y rajouter l’huile d’olive et l’eau avec la levure.
4. Mélanger le tout (à la cuillère ou à la main) pour former une boule de pâte.
5. Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
6. Diviser la pâte en 2 et l’étaler dans des plats (la forme au choix).

Préparation de la garniture :

1. Préparer la sauce tomate : mélanger 2 mesurettes de sauce tomate aux herbes (T10-09) avec 250 ml d’eau, et porter à ébullition. 
2. Répartir la sauce tomate sur les 2 pâtes à pizza, ajouter le jambon, les champignons, les tranches de tomate, la mozzarella, les olives et saupoudrer d’Herbes de Provence.
3. Cuisson au four préchauffé à 220°C pendant environ 15-17 minutes.

Variez les plaisirs, changez de garniture !