Ingrédients 300 ml de lait froid 6 mesurettes de mousse neutre T1608 1 mesurette d'épice parfum des îles T2213 Des crevettes fraîches (pour la déco) Préparation Délayer la dose de mousse neutre dans le lait bien froid. Battre quelques minutes. Ajouter l'épice parfum...
Ingrédients 200 g saumon fumé 250 g crème liquide ½ mesurette de persillade à l’ail des ours T1424 ½ mesurette d’épice salade T1409 7 mesurettes de mousse neutre T1608 Préparation Mixer le saumon fumé, la crème liquide, l’épice ail des ours et l’épice salade, jusqu’à...
Ingrédients 1 boîte de thon (env. 200 g) 125 g d’eau 125 g lait ½ mesurette d'épice provençale T1411 4 mesurettes de mousse neutre T1608 Préparation Mixer tout le thon égoutté, l’eau, le lait et l’épice provençale Incorporer les 4 mesurettes de mousse neutre et battre...
Ingrédients 1 pâte brisée 6 mesurettes de mousse neutre T1608 300ml de lait bien froid 1 mesurette d’épice salade T1409 Un petit pot de fromage frais Madame Loïck Mâche Saumon fumé / crevettes / jambon de parme Parmesan (pour en faire des chips) Production...
Ingrédients 25 g de crème d'asperges T1701 300 ml d'eau 5 mesurettes de mousse neutre T1608 Tranches de saumon ou truite fumé(e) Oeufs de lump (pour la déco) Préparation Préparer d’abord la crème d’asperges : mélanger les 25 g de crème d’asperges à 300 ml d'eau, et...
Ingrédients 80 g mousse neutre T1608 50 cl crème 150cl de lait 2 mesurettes de bruschetta toscane BIO T3001 Tranche jambon cru fumé Biscuits apéro Tuc Préparation Préparer la mousse : battre la dose de mousse neutre avec le lait et la crème liquide jusqu’à ce qu’elle...
Ingrédients 50 g de gelée maître traiteur T2203 1/2 L d’eau 4 oeufs 1 tranche de jambon Persil émincé T3205 Cornichons Préparation Cuire les oeufs dans de l'eau froide salée, à ébullition compter 10 min. Puis stopper la cuisson en plongeant les oeufs dans de l’eau...
Ingrédients 100 g de noix 100 g de marrons cuits 150 g de noix de cajou ou de noisettes 1 gros oignon 3 gousses d'ail 150 g d'huile de coco désodorisé (très important) 3 c. à soupe de sauce soja salée 2 c. à soupe d'huile de noix ou d'huile d'olive 4 c. à soupe...
Ingrédients 1 foie gras de canard cru et éveiné (env. 500 g) 4 c. à soupe de Cognac ou Porto 1 c. à café légèrement bombée de sel 1 c. à café d'épice foie gras T2211 Préparation Info : Si le foie n'est pas éveiné : séparer les lobes du foie, éveiner à l'aide d'un...
Ingrédients 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 ml de lait 100 ml d'huile d'olive 3 œufs 1 mesurette de Bruschetta Toscane BIO T3001 Garnitures au choix : légumes, jambon, olives, feta, crevettes, .... Préparation Mélanger/battre (avec un fouet ou un...
Ingrédients 500 g de champignons de Paris 6 petits-suisses ½ à 1 cuillère à soupe d’épice printanière (à ajuster selon goût) 50 g de gruyère Préparation Préchauffer le four à 180°C. Laver rapidement les champignons et enlever les pieds (inutile de les...
Ingédients 4 cuillères à saoupe de fromage blanc 8% 1 cuillère à café d'épice Tex-mex T1410 50 g de haricots rouge mixés ou écrasés à la fourchette 4 tranches de blanc de poulet Feuilles de laitue iceberg Oignons frits T1422 Préparation Mélanger le fromage...
