Ingrédients 100 g de chocolat blanc 50 g de lait 200 g de crème liquide froide 3 mesurettes de mousse neutre T1608 Préparation Faire fondre le chocolat dans le lait à feu doux ou au bain marie, jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisser bien refroidir au...
Ingrédients 300 ml de lait froid 2 c. à soupe de crème de spéculoos 75 g (4 mes) de mousse neutre T1608 Préparation Délayer la poudre de mousse neutre dans le lait bien froid et battre au fouet électrique pendant env. 5 mn. Rajouter la crème de spéculoos et battre...
Ingrédients 190 g de biscuits secs 45 g de pépites de chocolat T1605 90 g de beurre 6 mesurettes de mousse neutre T1608 300ml de lait bien froid 8 cuillère à café de cappuccino. Caramel liquide (type régilait) Préparation Dans un bol : mélanger les biscuits réduits en...
Ingrédients 6 mesurettes de mousse neutre T1608 300 ml de lait bien froid 2 cuillères à soupe de nutella Préparation Délayer la dose de mousse neutre dans le lait bien froid et battre. Ajouter 2 cuillères à soupe de Nutella et battre à nouveau. Disposer la mousse dans...
Ingrédients 100 g coulis de fruits rouges (ici framboise) 6 mesurettes de mousse neutre T1608 200 ml de lait bien froid 1 pâte feuilletée Préparation Couper la pâte feuilletée en 8 rectangles et la cuire à blanc à 170°C pendant environ 10 minutes, puis laisser...
Ingrédients Des fraises 2 mangues (ou purée de mangue) Le jus d'un citron (pour réaliser la purée de mangue) 100 g de sucre (pour réaliser la purée de mangue) 6 mesurettes de mousse neutre T1608 200 ml de lait bien froid Des feuilles de menthe (en déco) Des graines de...
Ingrédients Des fraises 1 yaourt à la fraise Des biscuits spéculoos 6 mesurettes de mousse neutre T1608 300 ml de lait bien froid Préparation Délayer 6 mesurettes de mousse neutre dans le lait bien froid. Battre quelques minutes. Une fois la mousse bien prise, ajouter...
Ingrédients 300 ml de lait froid 6 mesurettes de mousse neutre T1608 1 mesurette d'épice parfum des îles T2213 Des crevettes fraîches (pour la déco) Préparation Délayer la dose de mousse neutre dans le lait bien froid. Battre quelques minutes. Ajouter l'épice parfum...
Ingrédients 200 g saumon fumé 250 g crème liquide ½ mesurette de persillade à l’ail des ours T1424 ½ mesurette d’épice salade T1409 7 mesurettes de mousse neutre T1608 Préparation Mixer le saumon fumé, la crème liquide, l’épice ail des ours et l’épice salade, jusqu’à...
Ingrédients 1 boîte de thon (env. 200 g) 125 g d’eau 125 g lait ½ mesurette d'épice provençale T1411 4 mesurettes de mousse neutre T1608 Préparation Mixer tout le thon égoutté, l’eau, le lait et l’épice provençale Incorporer les 4 mesurettes de mousse neutre et battre...
Ingrédients 1 pâte brisée 6 mesurettes de mousse neutre T1608 300ml de lait bien froid 1 mesurette d’épice salade T1409 Un petit pot de fromage frais Madame Loïck Mâche Saumon fumé / crevettes / jambon de parme Parmesan (pour en faire des chips) Production...
Ingrédients 25 g de crème d'asperges T1701 300 ml d'eau 5 mesurettes de mousse neutre T1608 Tranches de saumon ou truite fumé(e) Oeufs de lump (pour la déco) Préparation Préparer d’abord la crème d’asperges : mélanger les 25 g de crème d’asperges à 300 ml d'eau, et...
