Ingrédients 200 g de lait bien froid 75 g de mousse neutre T1608 5 mesurettes (ou CàS) de Pulco citron vert/menthe. Préparation Délayer la mouse neutre dans le lait bien froid et battre 2-3 minutes. Quand la mousse est prise, rajouter 5 mesurettes de Pulco citron...
Ingrédients Environ 400 g de compote de pomme 10 spéculoos 75 g (4 mes) de mousse neutre T1608 300 ml de lait bien froid 3 c. à soupe de crème de speculoos Préparation Délayer la poudre de mousse neutre dans le lait bien froid et homogénéiser doucement au fouet, puis...
Ingrédients 100 g de chocolat blanc 50 g de lait 200 g de crème liquide froide 3 mesurettes de mousse neutre T1608 Préparation Faire fondre le chocolat dans le lait à feu doux ou au bain marie, jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisser bien refroidir au...
Ingrédients 300 ml de lait froid 2 c. à soupe de crème de spéculoos 75 g (4 mes) de mousse neutre T1608 Préparation Délayer la poudre de mousse neutre dans le lait bien froid et battre au fouet électrique pendant env. 5 mn. Rajouter la crème de spéculoos et battre...
Ingrédients 190 g de biscuits secs 45 g de pépites de chocolat T1605 90 g de beurre 6 mesurettes de mousse neutre T1608 300ml de lait bien froid 8 cuillère à café de cappuccino. Caramel liquide (type régilait) Préparation Dans un bol : mélanger les biscuits réduits en...
Ingrédients 6 mesurettes de mousse neutre T1608 300 ml de lait bien froid 2 cuillères à soupe de nutella Préparation Délayer la dose de mousse neutre dans le lait bien froid et battre. Ajouter 2 cuillères à soupe de Nutella et battre à nouveau. Disposer la mousse dans...
Ingrédients 100 g coulis de fruits rouges (ici framboise) 6 mesurettes de mousse neutre T1608 200 ml de lait bien froid 1 pâte feuilletée Préparation Couper la pâte feuilletée en 8 rectangles et la cuire à blanc à 170°C pendant environ 10 minutes, puis laisser...
Ingrédients Des fraises 2 mangues (ou purée de mangue) Le jus d'un citron (pour réaliser la purée de mangue) 100 g de sucre (pour réaliser la purée de mangue) 6 mesurettes de mousse neutre T1608 200 ml de lait bien froid Des feuilles de menthe (en déco) Des graines de...
Ingrédients Des fraises 1 yaourt à la fraise Des biscuits spéculoos 6 mesurettes de mousse neutre T1608 300 ml de lait bien froid Préparation Délayer 6 mesurettes de mousse neutre dans le lait bien froid. Battre quelques minutes. Une fois la mousse bien prise, ajouter...
Génoise de la bûche 150 g de sucre 120 g de farine 1 cuillère à soupe de cacao 3 œufs 3 cuillères à soupe d’eau chaude un peu de vanille Bourbon T1416 Préparation Séparer le blanc des œufs des jaunes. Battre les blancs en neige. Battre ensuite les jaunes avec le...
Ingrédients 2 mesurettes de crème pâtissière T1602 400 ml de lait 2 mesurettes de sucre + 100 g de sucre 2 pâtes feuilletées 1 œuf + 1 jaune 100 g de beurre 100 g d’amandes en poudre 1 cuillère à café de Rhum 1 fève LTGM et une couronne ! Préparation Préparer la crème...
Ingrédients 500 g de farine 250 g de beurre 250 g de sucre 2 œufs 125 g de poudre d'amandes (ou noisettes, ou noix de coco) 1 pincée de vanille bourbon T1416 1 sachet de levure chimique Préparation Préchauffer le four a 180°C (th.6). Dans un récipient, mélanger le...
